Family Restaurant : ออกแบบอย่างไรให้ถูกใจทั้งครอบครัว

“Family Restaurant” หรือร้านอาหารสำหรับครอบครัว กำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน เพราะตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคที่นิยมออกมาทานอาหารพร้อมหน้าพร้อมตากันทั้งครอบครัว ตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงผู้สูงอายุ การออกแบบร้านประเภทนี้จึงต้องคำนึงถึงความสะดวกสบาย ความปลอดภัย และประสบการณ์ที่ดีของลูกค้าทุกช่วงวัย โดยเฉพาะในด้านของ เฟอร์นิเจอร์ พื้นที่ใช้สอย และการเข้าถึง

จุดที่ควรคำนึงในการออกแบบ Family Restaurant
1. เฟอร์นิเจอร์ที่เป็นมิตรกับเด็ก
• เก้าอี้เด็ก (High Chair) ควรเตรียมให้เพียงพอ และเลือกแบบที่แข็งแรง ปลอดภัย มีเข็มขัดรัดตัว และทำความสะอาดง่าย
• โต๊ะไม่ควรมีมุมแหลม เพื่อป้องกันการชนหรือลื่นล้มของเด็กเล็ก
• หากมีพื้นที่มากพอ อาจพิจารณา มุมเด็กเล่น (Kid Corner) เพื่อช่วยให้เด็ก ๆ เพลิดเพลิน และช่วยให้พ่อแม่ทานอาหารได้สะดวกขึ้น

2. พื้นที่สำหรับรถเข็นผู้สูงอายุหรือรถเข็นเด็ก
• ทางเดินภายในร้าน ควรกว้าง ไม่น้อยกว่า 90-120 ซม. เพื่อรองรับรถเข็นหมุนเข้าออกได้สะดวก
• พื้นควรเรียบ ไม่มี step หรือขอบต่างระดับ และควรเลือกวัสดุปูพื้นที่ไม่ลื่น
• กรณีที่ต้องมีทางลาด (slope) อัตราส่วนที่ลาดเอียงควรอยู่ที่ 1:12 เพื่อให้รถเข็นผ่านได้สะดวก

3. ระยะทางเดินและการเข้าถึงโต๊ะอาหาร
• เว้นระยะระหว่างโต๊ะให้เพียงพอสำหรับคนเดินสวนกัน หรือให้รถเข็นผ่านได้ โดยไม่รบกวนลูกค้าท่านอื่น
• วางผังร้านให้มีโซนที่เงียบ (semi private) และกว้างเป็นพิเศษ สามารถออกแบบให้มีห้อง Private เพิ่มเติมได้อีกด้วย
• ถ้าเป็นไปได้ ควรมี โต๊ะใกล้ทางเข้า-ออก สำหรับกลุ่มครอบครัว เพื่อให้เดินทางเข้าถึงง่าย

4. ขนาด Top โต๊ะที่เหมาะกับการทานอาหารแบบครอบครัว
• โต๊ะสำหรับ 4-6 ที่นั่ง ควรมีขนาด ขั้นต่ำประมาณ 80×120 ซม. หรือ 90×150 ซม. สำหรับ 6 คน
• โต๊ะควรมีพื้นที่วางจานเสิร์ฟตรงกลางได้เพียงพอ และไม่ทำให้ผู้ทานรู้สึกอึดอัด
• พิจารณาเลือก โต๊ะทรงกลม หรือโต๊ะที่สามารถเชื่อมต่อกันได้ (modular table) เผื่อรองรับกลุ่มใหญ่

การออกแบบ Family Restaurant ให้ประสบความสำเร็จ ไม่ใช่แค่การเลือกเมนูที่ถูกใจทุกวัย แต่ยังรวมถึงการใส่ใจ “รายละเอียดเล็ก ๆ” ที่มีผลต่อความรู้สึกของลูกค้า เช่น ความสะดวกในการนั่ง ความปลอดภัยของเด็ก และความคล่องตัวของผู้สูงอายุ การออกแบบที่คิดเผื่อลูกค้าทุกคนในครอบครัว คือหัวใจของร้านอาหารที่ครอบครัวจะอยากกลับมาใช้บริการอีกครั้ง