พลิกโฉมพื้นที่ 620 ตร.ม. สู่ ‘ตำกระเทย’ สยามเซ็นเตอร์: เบื้องหลังงานดีไซน์ที่มากกว่าความแซ่บ

เมื่อร้านอาหารอีสานรสจัดจ้านอย่าง “ตำกระเทย” ต้องการปักหมุดสาขาใหม่ใจกลางสยามเซ็นเตอร์ โจทย์ที่ YL Studio ได้รับจึงไม่ใช่แค่การออกแบบร้านอาหาร แต่คือการสร้างสรรค์ประสบการณ์บนพื้นที่ขนาดใหญ่ถึง 620 ตร.ม. ให้ตอบโจทย์ทั้งเอกลักษณ์ของแบรนด์และความคาดหวังของลูกค้าในย่านไลฟ์สไตล์ชั้นนำ

แนวคิดหลักของเราคือการออกแบบให้เป็นสไตล์ Modern Isan ที่ผสมผสานความสนุกสนานของแบรนด์ ให้เข้ากับความหรูหราแต่ยังคงเข้าถึงง่าย เป็นบรรยากาศเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์

ความท้าทายสำคัญคือการบริหารจัดการพื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยเฉพาะการออกแบบครัวขนาด 155 ตร.ม. ที่ต้องใช้ร่วมกับแบรนด์ “อิเจ้ แจ่วฮ้อน” เราจึงวางผังการทำงาน (Flow) ให้ลื่นไหลและมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับพนักงาน ในขณะที่พื้นที่สำหรับลูกค้า 88 ที่นั่ง ถูกจัดวางอย่างตั้งใจให้ลูกค้ารู้สึกสบายและเป็นส่วนตัว ด้วยพื้นที่เฉลี่ยต่อคนถึง 2.20 ตร.ม. ทำให้ไม่ว่าจะมาเดี่ยวหรือมาเป็นกลุ่ม ก็สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้อย่างเต็มที่

ในบทความต่อไป YL จะพาไปเจาะลึกโซน Private Room ที่ถูกออกแบบมาเป็นพิเศษ และเบื้องหลังการเลือกใช้วัสดุ (Materials) ที่สร้างความโดดเด่นให้กับโปรเจกต์นี้

Photo by: Vachira Charoenrat
M&E Design by: Aeon Elen Generation
Contractor by: Mega Mind