ขนาดโต๊ะที่เหมาะสมสำหรับร้านอาหาร Fast Casual

ในยุคที่ผู้คนมองหาความสะดวกสบายควบคู่ไปกับคุณภาพ ร้านอาหารประเภท Fast Casual ได้กลายเป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับทั้งลูกค้าและผู้ประกอบการ แต่การจะสร้างร้านอาหารประเภทนี้ให้ประสบความสำเร็จนั้น การออกแบบพื้นที่ โดยเฉพาะ ขนาดของโต๊ะ ถือเป็นปัจจัยสำคัญ เพื่อให้สอดคล้องกับลักษณะเฉพาะของ Brand และความต้องการของลูกค้า

Fast Casual คืออะไร?
Fast Casual เป็นรูปแบบร้านอาหารที่อยู่กึ่งกลางระหว่าง Fast Food และร้านอาหารแบบ Casual Dining มีจุดเด่นคืออาหารคุณภาพสูงกว่า Fast Food แต่ยังคงความสะดวก รวดเร็ว และราคาที่เข้าถึงได้ง่าย ร้านประเภทนี้มักไม่มีพนักงานเสิร์ฟเต็มรูปแบบ แต่บางร้านก็บริการเสิร์ฟถึงโต๊ะเพื่อเพิ่มความสะดวกสบาย

ขนาดโต๊ะที่เหมาะสมในร้าน Fast Casual
การเลือกขนาดโต๊ะที่เหมาะสมสำหรับร้านอาหารประเภท Fast Casual มีความสำคัญต่อประสบการณ์ของลูกค้าและการใช้พื้นที่อย่างมีประสิทธิภาพ โดยพิจารณาจากจำนวนที่นั่งต่อโต๊ะ และการจัดวางให้เหมาะกับปริมาณลูกค้าแต่ละรอบ
1. โต๊ะสำหรับ 2 ที่นั่ง
o คิดอะไรไม่ออก ลองเริ่มต้นที่ : 60 x 80 ซม. (บางแบรนด์ขยายหน้ากว้างไปจนถึง 75 ซม. ก็มี)
o เหมาะสำหรับลูกค้าที่มาทานอาหารคนเดียวหรือมาเป็นคู่ ช่วยให้ร้านใช้พื้นที่ได้คุ้มค่า และสามารถรวมโต๊ะเพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าได้ง่าย
2. โต๊ะสำหรับ 4 ที่นั่ง
o ขนาดแนะนำ: 80 x 120 ซม. (ลึกพอสำหรับวางกับข้าวจานกลาง)
o เหมาะสำหรับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนขนาดเล็ก โต๊ะขนาดนี้ช่วยให้ลูกค้ารับประทานอาหารได้สะดวกและสามารถแชร์อาหารกันได้ง่ายขึ้น
3. โต๊ะสำหรับ 6 ที่นั่งขึ้นไป
o ขนาดแนะนำ: 80 x 150 ซม.
o เหมาะสำหรับกลุ่มลูกค้าใหญ่ หรือครอบครัวที่มาพร้อมเด็กเล็ก สามารถจัดวางแบบโต๊ะยาวหรือโต๊ะต่อกันได้

การเว้นระยะห่างระหว่างโต๊ะ
• ระยะห่างระหว่างโต๊ะที่แนะนำ: 60 – 70 ซม. เพื่อให้ลูกค้าและพนักงานสามารถเดินผ่านได้สะดวก
• หากเป็นโซนที่มีทางเดินหลัก ควรเว้นระยะอย่างน้อย 100 ซม.
สรุป ร้านอาหารประเภท Fast Casual ควรเลือกขนาดโต๊ะที่เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย โดยคำนึงถึงความสะดวกสบายของลูกค้า และการใช้พื้นที่ให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด การจัดโต๊ะที่ยืดหยุ่น เช่น โต๊ะเล็กที่สามารถรวมกันได้ ช่วยเพิ่มการรองรับลูกค้าได้ดีขึ้น