ขนาดโต๊ะที่เหมาะสมสำหรับร้านอาหาร Fast Food

ร้านอาหารประเภท Fast Food มักเน้นการหมุนเวียนลูกค้าอย่างรวดเร็ว โต๊ะจึงควรมีขนาดพอดีกับการรับประทานอาหารโดยไม่กินพื้นที่มากเกินไป ขนาดมาตรฐานที่แนะนำ ได้แก่
1. โต๊ะสำหรับ 2 คน (โต๊ะเล็ก / Two-Seater Table)
o ขนาด: 60 x 60 ซม. หรือบีบให้หน้ากว้างแคบลงที่ 50 x 60 ซม.
o เหมาะสำหรับ: ลูกค้าที่มาเดี่ยวหรือคู่ และร้านที่มีพื้นที่จำกัด
2. โต๊ะสำหรับ 4 คน (โต๊ะกลาง / Four-Seater Table)
o ขนาด: 75 x 75 ซม. หรือ 120 x 75 ซม.
o เหมาะสำหรับ: ครอบครัวเล็ก หรือกลุ่มเพื่อนที่มาทานอาหาร
3. โต๊ะยาวสำหรับ 6-8 คน (Communal Table / โต๊ะรวม)
o ขนาด: 180 x 75 ซม. หรือ 240 x 90 ซม.
o เหมาะสำหรับ: ร้านที่ต้องการให้ลูกค้าหลายกลุ่มใช้งานร่วมกัน หรือรองรับครอบครัวใหญ่
ข้อคำนึงสำคัญในการเลือกโต๊ะสำหรับร้าน Fast Food
1. การใช้พื้นที่ให้มีประสิทธิภาพ
o ควรจัดวางโต๊ะให้เว้นระยะ อย่างน้อย 50-60 ซม. ระหว่างโต๊ะ เพื่อให้ลูกค้าเดินสะดวก
o ใช้โต๊ะขนาดเล็กเพื่อเพิ่มจำนวนที่นั่ง หรือเลือกโต๊ะที่สามารถประกอบรวมกันได้เพื่อความยืดหยุ่น
2. วัสดุที่ทำความสะอาดง่าย
o โต๊ะควรเป็นวัสดุที่เช็ดทำความสะอาดได้ง่าย เช่น ลามิเนต ไม้เคลือบเมลามีน หรือหินสังเคราะห์
o หลีกเลี่ยงโต๊ะที่เป็นพื้นผิวขรุขระหรือมีร่องลึก เพราะจะทำให้เศษอาหารสะสมและทำความสะอาดยาก
3. ขนาดถาดเสิร์ฟอาหาร
o ขนาดของ Top โต๊ะควรรองรับการวางถาดอาหารให้ได้พอดี 2 ถาด ให้ยึดอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นตัวเริ่ม
เช่น ถ้า Fix ขนาด Top โต๊ะเป็นหลัก ก็เลือกซื้อถาดให้พอดีตาม
4. ความสะดวกของลูกค้า
o เลือกขอบโต๊ะที่โค้งมนเพื่อลดการกระแทก
o ความสูงของโต๊ะควรอยู่ที่ 75 ซม. (มาตรฐานทั่วไป) และจับคู่กับเก้าอี้สูง 45 ซม.
5. การรองรับลูกค้าหลากหลายรูปแบบ
o อาจมีพื้นที่สำหรับ โต๊ะสูง + เก้าอี้บาร์ สำหรับลูกค้าที่มาเดี่ยว
o ควรมีโต๊ะที่รองรับลูกค้าที่ใช้ รถเข็นวีลแชร์ โดยต้องมีพื้นที่ว่างด้านล่างอย่างน้อย 70 ซม.

โดยสรุป การเลือกขนาดโต๊ะที่เหมาะสมสำหรับร้านอาหารประเภท Fast Food ควรคำนึงถึงการใช้พื้นที่อย่างมีประสิทธิภาพ การหมุนเวียนลูกค้าที่รวดเร็ว และความสะดวกในการทำความสะอาด โดยต้องสร้างสมดุลระหว่างการใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุดและความสะดวกสบายของลูกค้า